Петритест (сухая подложка) для определения E.coli и колиформных бактерий (БГКП) — надёжный контроль санитарного состояния
Петритест (сухой) — это готовая к применению сухая хромогенная питательная среда на пластиковой подложке, предназначенная для обнаружения и идентификации колиформных бактерий, включая Escherichia coli (БГКП), в пищевых продуктах, питьевой воде, смывах с оборудования, объектах окружающей среды и других исследуемых материалах. В отличие от агаризованных тест-систем, сухая среда не требует хранения в холодильнике — срок годности составляет до 24 месяцев при комнатной температуре, что значительно упрощает логистику и хранение. Тест-система разработана для предприятий пищевой промышленности, молочных и мясоперерабатывающих производств, организаций водоснабжения, лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы и организаций, осуществляющих производственный микробиологический контроль. Экспресс-тест позволяет провести анализ непосредственно на производственном участке, минуя этапы приготовления питательных сред, что сокращает время получения результата до 12–24 часов и снижает затраты на привлечение сторонних лабораторий.
Актуальность контроля колиформных бактерий (БГКП)
Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) — это санитарно-показательные микроорганизмы, присутствие которых в пищевых продуктах, питьевой воде или на оборудовании свидетельствует о фекальном загрязнении и нарушениях санитарно-гигиенического режима на производстве. Колиформные бактерии объединяют представителей родов Escherichia (в том числе E. coli), Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella и других. Их выявление — ключевой индикатор санитарного благополучия.
БГКП — бактерии группы кишечной палочки. ТКБ — термотолерантные колиформные бактерии, указывающие на свежее фекальное загрязнение. Большинство штаммов E. coli являются безвредными, однако некоторые серотипы могут вызывать диарею и тяжёлые пищевые отравления. В соответствии с ГОСТ 34786-2021 «Вода питьевая. Методы определения общего числа микроорганизмов, колиформных бактерий, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa и энтерококков», экспресс-тесты «Петритест» официально допущены для этих целей. Тесты также соответствуют МУК 4.2.2884-11.
Основные источники и риски заражения колиформными бактериями
| Питьевая вода | БГКП и E. coli — индикаторы свежего фекального загрязнения. Их присутствие в воде свидетельствует о нарушении очистки или повреждении водопроводной сети |
| Молочные и мясные продукты | Колиформные бактерии могут попадать в молоко, мясо, сыры, колбасы при нарушении санитарных условий, через руки персонала или оборудование |
| Оборудование и тара | Недостаточно очищенные поверхности, разделочные доски, ножи, упаковочные материалы — основные резервуары БГКП на производстве |
| Руки персонала | Нарушение правил личной гигиены работниками — один из главных путей передачи колиформных бактерий в готовую продукцию |
Применение Петритеста (сухого) для контроля БГКП
| Контроль питьевой воды | Обязательное исследование в соответствии с СанПиН и ГОСТ 34786-2021 для оценки качества воды и соответствия нормативам |
| Входной контроль сырья | Проверка молока, мяса, овощей, фруктов и других видов сырья на наличие БГКП для предотвращения допуска заражённой продукции |
| Мониторинг оборудования и поверхностей | Смывы с рабочих поверхностей, инвентаря, тары и рук персонала для оценки эффективности санитарной обработки |
| Контроль готовой продукции | Проверка молочных, мясных, кондитерских изделий, салатов и других продуктов, особенно тех, что не проходят термическую обработку перед употреблением |
Принцип работы и интерпретация результатов
Порядок проведения анализа
- Вскройте индивидуальный стерильный пакет, достаньте Петритест и откройте крышку.
- Нанесите на поверхность сухой питательной среды 1,0 мл исследуемого образца (или его разведения) с помощью стерильного шприца или пипетки.
- Закройте Петритест и плавными горизонтальными движениями (или используя микробиологический шпатель) равномерно распределите жидкость по поверхности.
- Оставьте Петритест на ровной поверхности на несколько минут для набухания субстрата и образования геля.
- Поместите Петритест в термостат при температуре 37±1°C для определения общих колиформ (ОКБ) или при 44±1°C для термотолерантных колиформных бактерий (ТКБ).
- Визуальные результаты можно увидеть через 12 часов (предварительные) и через 24 часа (подтверждённые).
Хромогенная сухая среда обеспечивает чёткую дифференциацию E. coli от других колиформных бактерий.
Рост микроорганизмов на сухой среде для колиформных (БГКП)
| Enterococcus faecalis | рост колоний отсутствует |
| Escherichia coli | тёмно-синие или фиолетовые колонии |
| Citrobacter freundii | колонии от оранжевого до красного |
| Klebsiella pneumoniae | розоватые колонии |
| Salmonella Enteritidis | бесцветные колонии |
| Salmonella flexneri | бесцветные колонии |
Важно при интерпретации
- При большом количестве колоний на Петритесте может наблюдаться окрашивание всей зоны роста. В таких случаях подсчёт отдельных колоний затруднён.
- Иногда на Петритесте с очень большим количеством колоний в центре может не оказаться видимых колоний, а по краям будет видно множество мелких колоний. В этих случаях результат не учитывается, и требуется повторный анализ с разведением пробы.
- При очень высокой обсеменённости, когда невозможен точный подсчёт, необходимо провести серию десятикратных разведений до появления отдельных колоний.
- Подсчёт производится по всем квадратам, сумма колоний умножается в соответствии с используемым разведением на 10¹, 10², 10³ и т.д. В итоге получаем общее количество КОЕ в 1 г исследуемого продукта (сырья).
Преимущества сухих тест-подложек на колиформные бактерии (БГКП)
- Увеличенный срок хранения — до двух лет при комнатной температуре (без холодильного оборудования). Не требуют особых условий хранения.
- Возможность визуализировать колонии по цвету — хромогенная среда позволяет дифференцировать микроорганизмы.
- Удобство подсчёта колоний — прозрачная подложка и контрастные колонии облегчают учёт.
- Объём вносимой пробы (аликвота) 1 мл — так же как в классических методах исследования.
- Результаты через 24 часа — предварительные результаты уже через 12 часов.
- Гарантированная оригинальная технология — производство тест-подложек «Петритест®».
- Паспорт качества на каждую партию — гарантия стабильных характеристик.
- Компактный размер — занимают на 85% меньше места, чем чашки Петри, что экономит пространство в термостате, местах хранения, на рабочем столе и в утилизационных контейнерах.
- Простота применения — не требует специального оборудования и высокой квалификации персонала.
Особенности использования сухой тест-системы
- Длительный срок хранения при комнатной температуре — до 24 месяцев, что исключает необходимость в холодильном оборудовании и упрощает логистику.
- Готовность к применению — сухая среда не требует приготовления, варки или стерилизации. Достаточно добавить 1 мл пробы и дождаться образования геля.
- Быстрота получения результата — результат через 12–24 часа.
- Простота выполнения — отбор проб и посев проводятся непосредственно на производственном участке, без привлечения высококвалифицированного персонала.
- Экономичность — отсутствие этапа приготовления питательных сред и варки агара сокращает трудозатраты и исключает ошибки, связанные с человеческим фактором.
- Герметичный блистер — среда защищена от внешней контаминации, что исключает ложноположительные результаты.
- Соответствие нормативам — тесты соответствуют МУК 4.2.2884-11 и внесены в ГОСТ 34786-2021.
Технические характеристики
| Наименование продукции | «Петритест» (сухой) — экспресс-тест для определения колиформных бактерий (БГКП) (хромогенная среда) |
| Питательная среда | Сухая (хромогенная, на основе ГРМ-бульона, модифицированная ростовыми и хромогенными добавками) |
| Объём вносимой пробы | 1,0 мл (аликвота, как в классических методах) |
| Температура инкубации | 37±1°C (ОКБ) или 44±1°C (ТКБ) в соответствии с нормативной документацией |
| Время инкубации | 12–24 часа |
| Срок хранения | 24 месяца с даты изготовления |
| Условия хранения | При комнатной температуре в защищённом от света месте. Допускается хранение и транспортировка при температуре до 30°С не более 14 суток без потери качества |
| Содержимое комплекта | Маркированные пластиковые подложки в упаковке по 10 штук |
Требования к утилизации
Использованные Петритесты могут содержать жизнеспособные бактерии, поэтому подлежат обязательной инактивации в соответствии с СанПиН 3.3686-21. Рекомендуемые методы:
- Автоклавирование при 121°C в течение 30 минут
- Обработка дезинфицирующими средствами с соответствующими режимами применения согласно СанПиН
Преимущества сухого Петритеста для определения БГКП
- Длительный срок хранения — до 24 месяцев при комнатной температуре
- Не требует холодильного оборудования для хранения
- Объём пробы 1 мл — как в классических методах
- Быстрый результат — предварительные результаты через 12 часов, подтверждённые через 24 часа
- Простота выполнения — не требует глубоких микробиологических знаний и привлечения лаборантов
- Экономия ресурсов — отсутствие этапа варки и стерилизации сред
- Дифференциация E. coli от других колиформных бактерий по цвету колоний
- Соответствие требованиям ГОСТ 34786-2021 и МУК 4.2.2884-11
- Сертифицированная продукция — соответствует ТУ 2643-012-37794199-2016
Петритест (сухой) для определения E.coli и колиформных бактерий (БГКП) — это быстрый, удобный и экономичный способ обеспечить микробиологическую безопасность вашей продукции и воды. Длительный срок хранения при комнатной температуре и простота использования делают эту тест-систему идеальным выбором для предприятий любого масштаба. Регулярное тестирование — ключ к соблюдению требований законодательства, защите здоровья потребителей и сохранению репутации производителя.